септември 18, 2020

плачещ кекс

Плачещ кекс – турската вкусотия, която разтапя небцето от сладост! Не може да се опише, трябва да се опита:

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Това е един от най-оригиналните и вкусни турски сладкиши , за който най-вероятно не сте и чували. Плачещ кекс – името звучи интригуващо, а вкусът му е направо зашеметяващ! Нежен блат, пропит с мляко, пухкава сметана и гъст шоколадов сос – разкошно съчетание на вкусове.

Ето и рецептата за турски плачеш кекс :

Плачещ кекс

Тесто:

200 гр. брашно

4 яйца

200 гр. захар

1 пак.ванилова захар

1 пак.бакпулвер

2 с.л.какао

2 с.л.прясно мляко

2 с.л.олио

Крем:

500 мл сметана за разбиване (с масленост 30% или по-висока)

2 пак.ванилова захар

3 с.л.захар

2 пак.сгъстител за сметана

За шоколадовия сос:

1 пак.шоколадов пудинг (41 г)

700 мл прясно мляко

5 с.л.захар

100 гр.тъмен шоколад (55% какао или повече)

За сиропиране:

300 мл прясно мляко

Приготвяне:

Смесете брашно, какао и бакпулвер. Пресейте през сито.

Разбийте 4 яйца, 200 г захар и 1 пакет ванилена захар до побеляване. Бийте 5-7 минути, докато се получи пухкав крем

Към яйцата добавете течните съставки – 2 с.л. мляко и 2 с.л. растително масло. Разбъркайте отново.

Постепенно, на няколко етапа, добавете брашнената смес. Можете да смесвате с шпатула или миксер.

Бъркайте, докато се получи гладка, лъскава смес.

Загрейте фурната до 190 градуса (170 градуса с вентилатор).

Намажете съда за печене (с размери 20х35 см) с олио и изсипете тестото вътре. Печете 20-30 минути, но се ориентираме във фурната си. Готовността проверете с дървена клечица.

Извадете сладкиша от фурната. Оставете го 10 минути да „почине“. След това с дървено шишче направете дупки по цялата му повърхност.

Веднага го сиропирайте с 300 мл мляко. Изсипете млякото равномерно, бавно, по ъглите и краищата, по цялата повърхност. Млякото веднага започва да се попива в блата.

Оставете го да изстине напълно.

Пригответе крема:

Сметаната разбийте с 2 опаковки ванилова захар и 3 с.л. захар. Препоръчва се да добавите 2 пак.фикскатор за сметана, ако не сте сигурни в качеството на закупената сметана.

Разбитата сметана намажете върху блата и загладете.

Оставете на студено за няколко часа, може и през нощта.

Сега е време за соса:

Смесете 700 мл студено мляко с 5 с.л. захар и в част от млякото разтворете пудинга, след което го добавете към останалото количество. Разбъркайте всичко старателно, докато бучките изчезнат, и сложете на котлона, като бъркате постоянно и интензивно, за да не загори.

Преди да заври (не трябва да кипва), веднага свалете от котлона и сложете вътре начупения на парчета шоколад, като разбърквате старателно, докато шоколадът се разтвори напълно. Покрийте повърхността с прозрачно фолио и оставете да се охлади.

Ако сосът все още е гъст след охлаждане, добавете малко мляко и разбъркайте отново.

Нарежете сладкиша на парчета, залейте с шоколадовия сос и „поплачете“ от удоволствие с този великолепен кекс!

Оценете Рецептата

Кликни на звездите за да дадеш своята оценка

Рейтинг 0 / 5. Гласували: 0

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази рецепта.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *