Продукти:
магданоз – 100 грама
патладжани – 1 килограм
чушки – 2 броя
зехтин – 200 милилитра
5 скилидки чесън
оцет – 1 супена лъжица
лимонов сок – 4 супени лъжици
сос от нар – 1/2 супена лъжица
кориандър – 1/2 супена лъжица
кимион – 1/2 супена лъжица
джоджен – 1/2 супена лъжица
люта чушка – ½
мащерка – 1/2 супена лъжица
смлян черен пипер – 1/2 чаена лъжичка
сол – 1/2 супена лъжица
Начин на приготвяне:
Измийте чушките и патладжаните, после ги подсушете.
Намажете ги със зехтин. Продължете с покриване на съда за печене (тава) с фолио.
Сложете чушките и патладжаните във фурната за период от 25 минути на 200 градуса.
След като мине определеното време извадете патладжаните и чушките и ги оставете да се охладят.
Отрежете „дупетата“ и дръжките на зеленчуците.
За пълнежа:
За начало обелете чесъна и го сложете в блендер.
Прибавете лютата чушка и разбийте добре до получаване на паста.
В хаванче се смилат кимиона, мащерка, джоджена, кориандъра, солта и смляния черен пипер.
Прибавете чесъна, ситно накълцания магданоз, соса от нар и ситно нарязаните печени чушки. Разрежете отстрани патладжана.
Поставете плънката вътре добре. Поставете в съд „пълнените“ патладжани и прибавете малко количество зехтин.
Последното нещо, което е необходимо да направите е да оставите ястието в хладилника за период от 5 дни.
Колкото и невероятно да звучи, в това се крие тайната на невероятния му вкус.
След като времето мине ,вкусотията е готова. Да Ви е сладко!
