Тези Млечни Хлебчета-бебчета са просто невероятно вкусни

Млечни хлебчета-бебчета

Необходими Продукти:

  • 1 яйце
  • 1 чаша гъсто кисело мляко или заквасена сметана (250 г)
  • 20 г захар – 3 супени лъжици (15 г за солено тесто)
  • 3 г суха мая (1 малка чаена лъжичка)
  • 300 г брашно ( 2 чаши)
  • 3 г сол
  • 30 г разтопено масло (2 големи лъжици)
  • 50 г стафиди (1/4 чаша – за сладко тесто)

Начин на Приготвяне:

Яйцето и киселото мляко трябва да престоят поне 1 час на стайна температура, преди да приготвите тестото, за да може маята да се активира и след това да втаса. Счупете яйцето в по-дълбока купа и добавете киселото мляко, след това захарта (по-малко за солено тесто).

Разбъркайте фино съставките с шпатула, след това добавете маята и постепенно започнете да добавяте брашното, докато смесвате съставките.

Добавете малко сол и разтопеното масло и омесете тестото с шпатула, докато цялото масло се поеме в мекото тесто и се оформи топка.

Няма да получите класическо, компактно тесто, но ще се разтяга и ще бъде много меко, като за мекици например. Разбъркайте добре, след това покрийте купата с найлоново фолио и оставете тестото да втаса за 1,5 часа. Тайната на мекотата на това тесто е дългото втасване, така че имайте търпение.

След като изтече времето, прехвърлете втасалото тесто върху равна, набрашнена повърхност и с ръце го омесете с малко брашно, за да не лепне и внимателно го разтегнете с пръсти. В средата се поставят стафидите, които се накисват поне 10 минути във вода/ром/сок, за да набъбнат.

Омесете тестото доста с леки движения, докато парченцата стафиди проникнат в него (ако правите сладък вариант, а в противен случай пропуснете тази стъпка).

Разделете тестото на 8 равни части и всяка част оформете на топка, прегъвате външните страни на тестото към средата отдолу.

Подредете така приготвените топки във форма или огнеупорен съд с размери 12х22см. Отгоре хлебчетата (топчетата) се покриват с фолио и се оставят да втасат още 40 минути, докато удвоят обема си. След изминалото време се намазват с разбит жълтък и се слагат във фурната.

Печете ги в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 22 минути в зависимост от мощността на фурната. Отгоре трябва да хванат златиста коричка. След изпичане хлебчетата се оставят малко да изстинат, след което се поднасят.

About receptabg

От тук ще се зареждате с идеи какво да сготвите. При нас ще намерите голям избор от вкусни кулинарни рецепти.

View all posts by receptabg

Вашият коментар