октомври 1, 2020

Здравословни хранителни вещества на Боб Мунг

Боб мунг е дребен, зелен фасул, който принадлежи към семейството на бобовите растения.

Отглеждани са от древни времена. Родината му е в Индия, но по-късно се разпространява в Китай и различни части на Югоизточна Азия.

Тези зърна имат леко сладък вкус и се продават пресни, като кълнове или като сушен боб. Те не са толкова популярни в България, но могат да бъдат закупени от повечето магазини за здравословна храна.

Боб мунг е невероятно универсален и обикновено се яде в салати, супи и дори пържени картофи.

Бобът мунг е с високо съдържание на хранителни вещества и се смята, че подпомагат много заболявания.

.

1. Съдържа много здравословни хранителни вещества

Боб Мунг е богат на витамини и минерали.

202 грама от варен боб мунг съдържа :

  • Калории: 212
  • Мазнини: 0,8 грама
  • Протеин: 14,2 грама
  • Въглехидрати: 38,7 грама
  • Фибри: 15,4 грама
  • Фолат (B9): 80% от референтния дневен прием (RDI)
  • Манган: 30% от RDI
  • Магнезий: 24% от RDI
  • Витамин В1: 22% от RDI
  • Фосфор: 20% от RDI
  • Желязо: 16% от RDI
  • Мед: 16% от RDI
  • Калий: 15% от RDI
  • Цинк: 11% от RDI
  • Витамини В2, В3, В5, В6 и селен

Тези зърна са един от най-добрите източници на протеини на растителна основа. Те са богати на незаменими аминокиселини като фенилаланин, левцин, изолевцин, валин, лизин, аргинин и други.

Основните аминокиселини са тези, които тялото ви не е в състояние да произвежда самостоятелно.

Тъй като бобът от мънг също се консумира покълнал, важно е да се отбележи, че покълването променя хранителния им състав. Покълналият фасул съдържа по-малко калории и повече свободни аминокиселини и антиоксиданти от непокълналите.

Нещо повече, покълването намалява нивата на фитинова киселина, която е анти-хранително вещество. Антинутриентите могат да намалят усвояването на минерали като цинк, магнезий и калций.

Бобът Мунг е с високо съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, което може да осигури ползи за здравето.

Всъщност те могат да предпазят от топлинен удар, да подпомогнат храносмилателното здраве, да насърчат загубата на тегло и да понижат „лошия“ LDL холестерол, кръвното налягане и нивата на кръвната захар.

Тъй като бобът мунг е здравословен, вкусен и универсален, помислете за включването им в диетата си.

Оценете Рецептата

Кликни на звездите за да дадеш своята оценка

Рейтинг 0 / 5. Гласували: 0

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази рецепта.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *