октомври 17, 2021

мариновани патладжани

Мариновани патладжани в буркан – пръстите да си оближеш!

Есента е тук и е време да се възползвате от изобилието от зеленчуци и да се запасите с вкусна зимнина.

Ако обичате патладжан и се чудите как да си го направите за зимата, днес  ще ви зарадваме с едно неустоимо предложение по сицилианска рецепта.

Този ароматен патладжан с мента ще се превърне в украшение на всяка трапеза.

А опитате ли го веднъж, ще ви бъде много трудно да се откажете от него.

Необходими продукти: 

  • 1200 гр. патладжан
  • 2 глави червен лук
  • 10 скилидки чесън
  • 2 чаени л. сушена мента
  • връзка магданоз
  • 2 чаени л. оризов оцет
  • 2 чаени л. захар
  • 4 щипки смлян кориандър
  • черен пипер на вкус
  • 2 чаени л. сол
  • растително масло

Начин на приготвяне: 

Измийте патладжаните, обелете ги и ги сложете в студена вода за половин час. След това ги разрежете на половинки (по дължината) и ги запържете в растителното масло от двете страни до полуготовност.

Нарежете магданоза на ситно и го прехвърлете в купа. Добавете сушена мента и чесъна, прекаран през преса, солта, захарта и оризовия оцет. Изсипете малко растително масло и разбъркайте всичко много добре.

Сложете изпържения патладжан в получената ароматна смес и го натрийте добре. Оставете да се маринова за 15 минути.

След като времето изтече, сложете патладжана в стъклени буркани, като не ги пълните догоре. Подредете бурканите в тава, чието дъно е покрито с вода.

В растително масло запържете лука, нарязан на големи филийки. След като го свалите от огъня, го разпределете в бурканите. Добавете смлян кориандър, черен пипер на вкус и растително масло.

Покрийте всеки буркан с метална капачка и вкарайте тавата в предварително загрята до 160 градуса фурна за стерилизация.

В момента, в който съдържанието на бурканите започне да кипи, ги извадете от фурната.

Затворете патладжаните със стерилизирани пластмасови капачки. Вземете една кърпа и обърнете бурканите с капачката надолу. За да стерилизирате капачките, е достатъчно предварително да ги залеете с вряла вода.

Съхранявайте на хладно и тъмно място. /jenata.blitz.bg

Оценете Рецептата

Кликни на звездите за да дадеш своята оценка

Рейтинг 0 / 5. Гласували: 0

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази рецепта.


receptabg

От тук ще се зареждате с идеи какво да сготвите. При нас ще намерите голям избор от вкусни кулинарни рецепти.

View all posts by receptabg →

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *