октомври 26, 2021

шкембе чорба

Традиционна рецепта за Шкембе чорба

Необходими продукти

  • 1 1/2 кг шкембе (телешко, агнешко, свинско)
  • 1/2 чаена чаша прясно мляко
  • 1/2 пакетче краве масло
  • 10 зърна черен пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • магданоз (пресен или сушен)
  • сол на вкус
  • чесън
  • оцет
  • млян черен и лют червен пипер за подправка

Начин на приготвянe

Почистеното и измито шкембе се залива със студена вода в по-дълбока тенджера – за предпочитане е тенджера под налягане. Прибавят се зърната черен пипер и се вари до готовност. Шкембето се смята за сварено, когато едро избрано парче от него се откъсва и пада свободно от вилицата, с която е повдигнато във въздуха. Малко преди да се свали от огъня, се посолява на вкус. Изважда се и след като изстине, се нарязва на дребни парчета.

Във врящия бульон се прибавят прясното мляко, кравето масло, червеният пипер. Вари се още около 7-8 минути. Нарязаното шкембе се връща обратно в бульона и след кипване се сваля от огъня. Наръсва се отгоре с пресен или сушен магданоз. За подправка се поднася отделно счукан чесън и оцет, млян черен и млян лют пипер.

Забележка: По желание чорбата може да се застрои с 1/2 чаена чаша кисело мляко и 1 яйце.

Оценете Рецептата

Кликни на звездите за да дадеш своята оценка

Рейтинг 3.2 / 5. Гласували: 11

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази рецепта.


receptabg

От тук ще се зареждате с идеи какво да сготвите. При нас ще намерите голям избор от вкусни кулинарни рецепти.

View all posts by receptabg →

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *